自製果醬食譜 - 蜂蜜金桔茶

 

材料：

金桔醬 100公克

熱開水 500㏄

蜂蜜 適量

作法：

準備一茶杯，將金桔醬放入杯中，再沖入熱開水並加入蜂蜜，調勻後即完成。

小叮嚀：

金桔醬中的金桔，可以舀出後壓碎再加入杯中，這樣在飲用時不只可以嚐到金桔茶的香味，還能吃到金桔的果肉。

自製果醬食譜 - 金桔果醬

 

材料：

金桔 900公克

調味料：

細砂糖 200公克

鹽 1公克

砂糖 100公克

作法：

1. 金桔洗淨並瀝乾水份備用。
2. 煮一鍋水，待水沸騰後，將作法1的金桔放入鍋中汆燙一下，即撈出放涼並瀝乾水分備用。
3. 待作法2的金桔放涼後，用牙籤戳洞，備用。
4. 取一鍋，將鍋中殘留的水燒乾後，放入作法3的金桔及所有調味料，以小火邊煮邊攪拌，煮至所有調味料融化後即熄火，放置泡約1小時。
5. 待作法4泡約1小時後，再度開小火邊煮邊攪拌，煮至湯汁呈穠稠狀即可熄火。
6. 準備乾淨玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼後即可食用或保存。

小叮嚀

1. 若想要讓果醬保存的較久，糖的比例可以多加一些。
2. 做出來的金桔果醬，若想要保存金桔完整的顆粒，煮之前可以先用牙籤在金桔上戳洞，但保留所流出來的汁液，放入鍋中一起煮，同樣煮至水份蒸發，湯汁呈穠稠狀即可。

自製果醬食譜 - 綜合水果茶

 

材料：

百香果醬 3大匙

奇異果丁 適量

蘋果丁 適量

熱開水 500㏄

作法：

準備一茶杯，於杯中放入百香果醬後，再沖入熱開水攪拌均勻，最後放入奇異果丁及蘋果丁，即完成。

功效：

百香果營養豐富，並且能滋補身體、幫助消化，而且還能消除疲勞，紓解精神上的緊張感。

自製果醬食譜 - 百香果醬

 

材料：

百香果 900公克

砂糖 50公克

冰糖 100公克

作法：

1. 百香果洗淨後切開，挖出裡面的果肉及籽，備用。
2. 取一鍋，將鍋中殘留的水燒乾後，放入作法1的百香果肉及籽，再加入砂糖及冰糖，一起煮至穠稠狀即可熄火。
3. 準備乾淨玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼後即可食用或冰存。

美味秘訣

煮百香果醬時，也可以放入適量的橄欖碎肉一起煮，更能增加百香果的甘甜味。

小叮嚀

挑選百香果可以從外觀來判斷，最好是挑選百香果外型較多皺褶，或是用手指就能輕壓的，這種成熟度與甜度都比較高。

自製果醬食譜 - 鳳梨檸檬茶

 

鳳梨檸檬茶

材料：

鳳梨果醬 3大匙

熱開水 500㏄

檸檬片 適量

檸檬汁 1大匙

作法：

取一乾淨茶壺，於壺中放入鳳梨果醬後，再沖入熱開水並加入檸檬汁一起拌勻，最後放入檸檬片增味，即完成。

小叮嚀：

鳳梨富含維他命B1，它能加強人體代謝的功能，因此，完全不添加任何人工色素及添加物的鳳梨果醬調製成茶後，它更能消除疲勞、增進食慾。

自製果醬食譜 - 鳳梨果醬

 

材料：

鳳梨 1顆（約1500公克）

砂糖 100公克

冰糖 200公克

作法：

1. 將鳳梨去皮後，果肉切細丁備用。
2. 取一鍋，將鍋中殘留的水份燒乾後，放入作法1的鳳梨丁，再放入砂糖及冰糖，以小火煮滾至糖融化。
3. 待作法2的糖皆融化後，再續煮至水份蒸發，且呈穠稠狀後，即熄火。
4. 準備乾淨的玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼後即可食用或冰存。

美味秘訣

1. 製作鳳梨果醬時，可以挑選酸度較高一點的鳳梨，這樣做出來的鳳梨風味會更清香。
2. 製作鳳梨果醬時，鳳梨切細丁，但不要攪碎，以免水份過多，如果想要增加鳳梨果醬的穠稠度，可以再加入適量的麥芽糖。

小叮嚀：

1. 因鳳梨中間的芯較硬、纖維也比較多，因此在切鳳梨果肉時要去切除掉，比較好切塊，但煮果醬時，可以放入鍋中一起煮，增加鳳梨的香味。
2. 煮好的果醬，趁熱放入玻璃瓶中，將瓶蓋鎖緊後，將玻璃瓶倒扣，這樣可以避免靠近瓶口地方的果醬氧化。

自製果醬食譜 - 蜂蜜柚子茶

 

材料：

柚子醬 2大匙

熱開水 400㏄

蜂蜜 1/2大匙

作法：

1. 取一茶壺，將柚子醬放入壺中，再倒入熱開水後攪拌均勻。
2. 待作法1拌均後，再加入蜂蜜一起拌勻，倒出飲用即可。

小叮嚀：

柚子醬本身就比較甜，如果想要增加它的清甜風味，可以適量加入蜂蜜飲用；若是感冒而引起了喉嚨或是氣管上的不適，可以喝這道茶來紓緩不適的感覺。

自製果醬食譜 - 柚子醬

 

材料：

柚子肉 約1500公克

赤冰糖 350公克

作法：

1.柚子去皮後，撥開、去籽，取出柚子肉，備用。

2.將作法2的柚子肉放入乾淨的果汁機中，打碎成柚子泥備用。

3.取少許柚子皮，切去白色部分，僅留下薄薄的外皮，再切成細絲後汆燙備用。

4.取一鍋，將鍋燒乾無水份，放入作法2的柚子泥以小火煮滾，再加入赤冰糖一起攪拌。

5.將作法5的柚子泥，一邊攪拌、一邊煮至穠稠狀。

6.再加入作法3的柚子皮絲一起攪拌均勻，即可熄火。

7.準備乾淨的玻璃瓶，趁熱將作法7的果醬放入瓶中，待涼後即可食用或保存。

美味秘訣

1. 煮果醬的鍋子最好燒乾，避免水份的殘留讓果醬無法保存較長時間。
2. 因柚子皮的香味較清香，因此在最後放入一起拌煮一下，會讓柚子醬更具香味。