自製果醬食譜 - 百香果醬

 

材料：

百香果 900公克

砂糖 50公克

冰糖 100公克

作法：

1. 百香果洗淨後切開，挖出裡面的果肉及籽，備用。
2. 取一鍋，將鍋中殘留的水燒乾後，放入作法1的百香果肉及籽，再加入砂糖及冰糖，一起煮至穠稠狀即可熄火。
3. 準備乾淨玻璃瓶，趁熱將果醬放入瓶中，放涼後即可食用或冰存。

美味秘訣

煮百香果醬時，也可以放入適量的橄欖碎肉一起煮，更能增加百香果的甘甜味。

小叮嚀

挑選百香果可以從外觀來判斷，最好是挑選百香果外型較多皺褶，或是用手指就能輕壓的，這種成熟度與甜度都比較高。