我家的小廚師 - 涼拌小黃瓜

日期：4月14日

最近看完了蔡穎卿老師的書，有很深的感觸，很肯定讓小朋友練習廚藝的做法。

那麼要從甚麼開始呢？就從簡單的涼拌小黃瓜開始吧！

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老婆自菜市場買了幾條小黃瓜，洗乾淨。

首先教小朋友拿刀的方法，這是最重要的ㄧ堂課，讓他們不要傷到自己。至於切的好看不好看，這到是其次。

瞧！她們認真的模樣，很有架勢。不過切出來的樣子，確是還有進步的空間。

切好了，接下來教他們開始用鹽醃小黃瓜。

將切好的小黃瓜裝到碗裡面，上面灑上厚厚的鹽巴，靜置在陰涼處，等待小黃瓜出水。

約莫30分鐘後，拿出來看，小黃瓜出了好多的水。

差不多了，接下來用乾淨的清水清洗小黃瓜，洗掉多餘的鹽份。

最後加上糖，香油，攪拌均勻，就大功告成。問他們要不要加上蒜頭，醋，兩人都很堅定的拒絕。

最後放到冰箱冰起來，就可以了。

 

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後記

約莫一個星期後自冰箱拿出吃，姐姐妹妹的小黃瓜都太鹹了；應該說只有鹽的味道，而沒有甜味，但是姊妹倆異口同聲的說很好吃。也許是自己做的緣故吧！

最後不得不限制他們吃的數量，以免食用過多的鈉。分好幾天才把小黃瓜吃完，問以後他們要不要再醃小黃瓜，兩人堅定的點點頭。

我與老婆也在思考，下次要讓她們做什麼呢？

小廚師 - 包水餃

日期：12月1日

前些日子，家中的兩位女兒 - 皮皮、豆豆吵著要包水餃。
前些年帶著他們包過一次，已許久沒有在包過，不知為何今年突然想到要在包一次水餃。可惜的事，前些日子天災人禍導致菜價高居不下。對於包水餃的主角 - 高麗菜，一直無法買的下手，直到今日。
辛苦的女王趁小朋友們睡覺時到黃昏市場買了包水餃所需要的菜，水餃皮。
當她們睡醒時，知道要包水餃，很自動的加入了整個準備的工作；切高麗菜，削紅蘿蔔，洗菜煮湯，家中三個女人都投入這轟轟烈烈的革命事業中。
我呢？則是拿著照相機在旁搗蛋的那個人。

很快的，自我要求甚高的妹妹開始不高興了。她認為總是菜切得不夠漂亮。姐姐也開始偷懶，最後的收尾的工坐落入了全是家中最偉大的女王。只見女王俐落的切菜、攪拌、調味，很快的ㄧ鍋拌好的餡料出現在我們的眼前。
終於準備好了材料，進入了今天的重頭戲 – 包水餃了。
一顆顆的完美的元寶在女王的手中飛快的成形，口中還不時指點兩位女兒包水餃的訣竅。
兩個女兒則笨拙努力的把餡料包入水餃皮中，包出一顆顆極具特色的水餃。為了不要讓餡料太多導致水餃合不起來，女兒們總是將餡料弄得太少，常常包出橡她們身材一樣瘦長的水餃。但是，她們認真學習的神情，一次次的練習，慢慢得越來越有模有樣了。
晚餐時分，水餃自沸騰的鍋中被撈出，放到各自的盤中。
盤中熱騰騰的水餃也許沒有美麗的外表，也許沒有美味的口感，不過吃起來感覺就是不一樣，一種溫情，一種努力，一種家的味道，溫暖了我的內心。